泡茶指南,各类茶的冲泡方法都在这儿了!

泡茶程序可繁可简,并且因茶类和茶具不同而不同。

今天来介绍一些基本茶类的通用泡茶程序,你平时喝的茶都在这里啦!

名茶(名优绿茶)无盖杯泡法

备具备茶→布具→赏茶(欣赏干茶样)→投茶(2g)→备水(85℃)→浸润泡(冲入约25ml开水,泡20~30s)→冲泡(水量75ml~100ml,茶水约七分满)→欣赏茶舞→品饮。

普通绿茶、工夫红茶、花茶盖碗泡法

备具备茶→布具→赏茶→投茶(3g)→备水(90~95℃)→浸润泡(冲入约50ml开水,加盖泡45~60s)→冲泡(冲入水量150~200ml,加盖)→泡2~3min→品饮。

普通绿茶、工夫红茶、花茶壶泡法

备具备茶(约5人量)→布具→赏茶→投茶(7g)→备水(90~95℃)→冲泡(总水量为500ml,加壶盖)→泡3~4min→分茶(每杯约100ml)→品饮。

红碎茶壶泡法

备具备茶(约5人量)→布具→赏茶→投茶(10g)→备水(90~95℃)→冲泡(总水量为500ml)→泡90s→分茶(每杯约100ml)→奉茶(同时摆放鲜乳或炼乳、方糖、柠檬切片、茶匙等,可随品饮者喜好添加)→品饮。

红碎茶及绿碎茶冷饮法

备具备茶(带滤网的茶壶、冷却壶,约5人量)→布具→赏茶→投茶(10g)于滤网中→备水(90~95℃)→冲泡(总水量为500ml)→泡90s后将茶汤倒入冷却壶(内放冰块)→分茶(每杯100~150ml)→奉茶(同时摆放鲜乳或炼乳、方糖、柠檬切片、茶匙等,可随品饮者喜好添加)→品饮。

乌龙茶盖碗泡法

备具备茶→布具→赏茶→温具→置茶于盖碗中(茶约为盖碗体积的1/2)→备水(正开的沸水)→冲泡至碗沿,用碗盖刮去泡沫,加盖→泡约3min→分茶→品饮。

乌龙茶壶杯泡法

备具备茶(茶壶、茶船、4只小茶杯)→布具→赏茶→温具→投茶入壶(茶约为壶体积的1/2)→备水(正开的沸水)→冲泡至壶盖沿,用壶盖刮去泡沫,加盖→在盖上淋开水,以增加壶温→泡约3min→分茶→品饮。

乌龙茶台式泡法

备具备茶(茶壶、茶船、茶盅、闻香杯等)→布具→赏茶→温具→投茶入壶→备水(正开的沸水)→冲泡→淋壶→泡1~2min→倒茶汤入茶盅→分茶入闻香杯,将闻香杯翻转竖立于茶杯中→品饮。

花茶泡法

(1)高档花茶:备具备茶(用透明玻璃杯)→布具→温杯(注入1/3体积的沸水)→投茶3~4g→注入沸水(85~90℃)→泡3~4min→品饮。

(2)中档花茶:备具备茶(用瓷盅或盖碗)→布具→温盅碗→取茶叶4~5g→备水(95℃以上的沸水)→第一次注入1/3体积的沸水,加盖泡3min→第二次注入沸水至七八成体积,加盖→品饮。

以上的泡茶方法,覆盖了我们日常会喝到的大部分茶类。有了这份泡茶指南,自己在家也能享受泡茶的乐趣了!快动手试一试吧~

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